Інулін- це природно розчинне волокно, що міститься в різних рослинах, таких як корінь цикорію та часник, цибуля та єрусалимські артишоки. Протягом останніх кількох років інулін став значним складовою в галузі продуктів харчування, напоїв та харчових речовин через його багатофункціональний характер. Оскільки це пребіотичний, інулін орієнтується на ріст здорових бактерій у кишечнику, і в цьому плані він надає виробникам інгредієнтів можливості створювати функціональні продукти, що сприяють здоров’ю травлення та свердловини -. Той факт, що він включений у дієтичні рецептури, відповідає тенденціям ринку до чистої етикетки-, все - натуральний і високий - їжа волокна. Виробники вважають Inulin креативною, економічною та широко функціональною порожниною до інноваційних продуктів різних категорій.
2 Ключові переваги для здоров'я інуліну
1. Підтримує травне здоров'я
Інулін - це тип пребіотичного волокна, який живить здорові мікроорганізми кишечника, наприклад, біфідобактерія та лактобак. Опинившись у товстій кишці, ці мікроби ферментують інулін для створення коротких - ланцюгові жирні кислоти (SCFAS), такі як ацетат і пропіонат, і бутират. Це SCFA, які доповнюють енергію клітин товстої кишки та посилюють збалансоване середовище кишечника, що має вирішальне значення для травлення. Бродіння також збільшує частоту та консистенцію стільця, що забезпечує певне полегшення від випадкових запорів.
Виробники мають достатньо можливостей використовувати його у своїх продуктах, як -от функціональні напої, суміші з порошкоподібними доповненнями або високі закуски з волокон, щоб вони могли запропонувати рішення, які обіцяють перевагу травних переваг для здоров'я -, свідомого споживачів. Використання інуліну для посилення різноманітності кишкових мікроорганізмів займає цей інгредієнт як бажаний продукт у розробці функціональних продуктів, які використовуються для того, щоб забезпечити баланс мікробіоми. На додаток до цього, можна поєднувати інулін з пробіотиками навіть у симбіотичних рецептурах, роблячи продукт більш цінним та забезпечуючи диференційовану цінність для кінцевих споживачів.
2. Підтримує регуляцію цукру в крові
Інулін також корисний для метаболічного здоров'я, оскільки він врівноважує постпрандіальну глюкозу. Це питання в'язкості та розчинності, що затримує спорожнення шлунка та дієтичні вуглеводи прогресивно поглинаються. Процес гальмує раптові сплески цукру в крові, що робить інулін ідеальним інгредієнтом функціональних продуктів, що сприяють здоровому метаболізму глюкози. Результати процесу бродіння генерування SCFA також можуть забезпечити виробникам можливі способи розробки продуктів, які б вирішили метаболічне оздоровлення.
Додавання інуліну до таких продуктів, як волокно - збагачені крупи, низькі - глікемічні хлібобулочні вироби, білкові порошки та заміщення їжі, допомагає цим продуктам звернутися до здоров'я - свідомих споживачів як функціональних продуктів. Включаючи природну солодкість інуліну, рівень цукру також може зменшитись тим, що виробники, що відповідають вимогам чистої етикетки, та задовольняють потреби більш здорових варіантів, які вимагають клієнти.
Універсальність у формулюванні продуктів
Технічно інулін має ряд переваг як застосування. Він може легко розчинятися в сухій, або в рідкій формі, а також стабільним теплом -, щоб він міг бути включений у запечені продукти та оброблені напої, не жертвуючи своєю функціональною цілісністю. Інулін посилює текстуру, утримання вологи та відчуття пекарні та молочних продуктів, тим самим підвищуючи якість продукції.
Мульти - функціональні властивості інуліну дозволяють інновації у багатьох категоріях продуктів харчування та напоїв, таких як харчові бруски, функціональні закуски, укріплені напої та суміші з порошковими напоями та дієтичні добавки, серед інших, як використовуються виробниками. Той факт, що він сумісний з іншими рослинними екстрактами, вітамінами, мінералами та пробіотиками, дозволяє йому розробляти багатофункціональні рецептури, корисні з точки зору травних засобів, метаболічних засобів, а також загального оздоровлення. Крім того, природне походження профілю інуліну означає, що він працює як у чистій - мітці, так і на заводі - ліній продуктів, щоб відповісти на збільшення глобального виклику до прозорих, мінімально оброблених інгредієнтів.
Висновок
Як пребіотик розчинного волокна, інулін має вражаючі переваги, пов'язані з сприянням рівноваги травлення та рівня цукру в крові. Чиста - адаптованість мітки, її функціональна універсальність та технічні переваги - це аспекти, які змушують виробників вважати його цінним інгредієнтом. Включення інуліну в продукти харчування в продуктах харчування та напоїв, а також дієтичні добавки дозволять компаніям задовольнити потреби споживачів кишечника -, дружні, метаболічні підтримуючі та рослинні продукти -. Потенціал використання інуліну та його багатофункціональний інтерес дозволяє виробникам інновації з точки зору декількох категорій продуктів без шкоди для якості продукції, смаку та регуляторних норм з галузевими стандартами.
Повідомлення безпосередньо за адресоюdonna@kingsci.comабоЗалиште повідомленняТому що безкоштовні зразки доступні разом із додатковою допомогою.
Поширення
Q1: Що таке інулін, і де це природно знайдено?
Інулін - один із розчинних типів клітковини, які можна знайти в таких рослинах, як корінь цикорію, часник, цибуля та єрусалимські артишоки. Це пребіотик для того, щоб викликати чисту флору кишечника.
Q2: Як інулін підтримує здоров'я травлення?
Інулін переходить до товстої кишки, не розщеплюючись і заквапиться бактеріями в кишечнику, утворюючи SCFA, які живлять клітини товстої кишки та посилюють частоту та консистенцію кишечника.
Q3: Чи може інулін допомогти регулювати рівень цукру в крові?
Дійсно, інулін знижує швидкість поглинання вуглеводів і впливає на метаболічні шляхи організму, щоб нормалізувати рівень глюкози в крові після їжі.
Q4: Чи є побічні ефекти інуліну?
Інулін безпечний, але у великих кількостях це може спричинити газ або роздуття. Пораджено вводити поступово.
Q5: Як виробники можуть використовувати інулін у продуктах?
Інулін також може бути досягнутий у функціональних продуктах харчування, напоях, дієтичних добавках та хлібобулочних виробах для підвищення рівня волокна, текстури та пребіотичних ефектів.
Посилання
1. Roberfroid, MB (2007). Пребіотики: концепція переглянута. Журнал харчування, 137 (4), 830 -х - 837.
2. Славін, Дж. Л. (2013). Дієтичне волокно та маса тіла. Харчування, 29 (3), 411–418.
3. Bindels, LB, Delzenne, NM, Cani, PD, & Walter, J. (2015). До більш всебічної концепції пребіотиків. Природа оглядає гастроентерологію та гепатологію, 12 (5), 303–310.
4. Gibson, GR, Hutkins, R., Sanders, Me та ін. (2017). Заява про консенсус ISAPP про пребіотики. Природа оглядає гастроентерологію та гепатологію, 14 (8), 491–502.
