Виявлено популярний підсолоджувач - Mogroside

Що таке Mogroside?

Як природний підсолоджувач, могрозид має характеристики високої солодкості, низької калорійності та хорошої безпеки. Його можна розділити на могрозид III, могрозид IIIE, могрозид IV, могрозид V, 11-O-могрозид V, могрозид, симонозид I тощо. Серед них могрозид V має найвищий вміст, а вміст глікозидних компонентів у монаха плід змінюється під час росту.

Основною біологічною активністю могрозиду є його гіпоглікемічний ефект, а його механізм пов’язаний із відновленням пошкоджень підшлункової залози, підвищенням резистентності до інсуліну, антиоксидантним стресом та інгібуванням активності β-глюкозидази. Крім того, він також має такі біологічні властивості, як протикашльовий, відхаркувальний, протиастматичний, захисний, протираковий, протизапальний і антибактеріальний.

Тенденції ринку підсолоджувачів Monk Fruit

Порівняно з іншими продуктами фруктовий цукор монах має більш високий рівень солодкості. Оскільки він менш шкідливий для організму, ніж цукор, його часто використовують як цукрозамінник у деяких продуктах харчування та напоях. Ринок розширюється завдяки зростанню попиту на здорові та натуральні підсолоджувачі та підвищенню обізнаності про важливість здорового тіла та розуму. Цей продукт містить необхідні антиоксиданти і в 300 разів солодший за цукор.

Крім того, фрукт Монк є значним джерелом вітаміну С, який підтримує імунітет організму. Протягом останніх кількох років споживачі все більше усвідомлюють потреби в харчуванні й тепер переходять до більш здорового вибору продуктів харчування та напоїв. Споживачі обирають здорову їжу з низьким вмістом калорій, нульовим або меншим вмістом цукру та харчовими продуктами з природних органічних інгредієнтів завдяки позитивним перевагам для здоров’я, які вони пропонують. Наприклад, вони допомагають контролювати вагу та діабет, мають низьку калорійність і не підвищують рівень цукру в крові, що викликає більший попит споживачів.

У світі спостерігається зростання кількості хронічних захворювань через нездоровий спосіб життя. Це призводить до збільшення кількості хворих на ожиріння та цукровий діабет. Збільшене споживання цукру розглядається як можлива причина, що призводить до надмірної ваги населення. Тому споживачі схиляються до натуральних солодких продуктів, оскільки вони містять менше калорій і мають менше побічних ефектів.

Наприклад, згідно зі звітом CerbariatricsReport on Obesity (2021), серед країн Північної Америки рівень ожиріння в Багамах становить 27,90% і очолює список країн з найбільшою кількістю ожиріння в регіоні після Мексики, Сполучених Штатів і Канади. Тому споживачі в цьому регіоні зміщуються на альтернативи цукру, такі як фруктові підсолоджувачі, які є натуральними альтернативами цукру.

Крім того, у вересні 2022 року під час лабораторних тестів новий підсолоджувач, виготовлений із фруктів luo han guo, часто відомих як monk fruit, посилив корисні бактерії в кишківнику людини, що вказує на те, що він може мати пребіотичні властивості, які будуть досліджені в майбутніх клінічних дослідженнях на людях. розслідування. Журнал Agricultural and Food Chemistry опублікував дослідження.