Існує своєрідна спеція, яка використовувалася в кулінарії ще в 1700 році, і вона часто з'являється в телевізійних драмах. це єшафран.
Шафран, також відомий як він, з давніх часів був дорожчим за золото, тому він відомий як червоне золото і є, безумовно, найдорожчою пряністю у світі. Він також відомий як&"Королева спецій &", разом з фуа -гра, чорним трюфелем та ікрою, і називається "GG"; три королі та одна королева &; харчової промисловості.
Крокус в основному вирощують на Близькому Сході, а в Ірані особливо велике виробництво. Спеція шафрану, яку ми їмо, - це тичинки. Близько 70 тисяч рослин шафрану можуть виробляти лише один фунт сухого рильця, тому це дуже дорого.
Він має унікальний пряний аромат, але його смак невимовний. Я думаю, що це нагадує суміш нектару і тютюну, але гіркота свіжого шафрану все ще дуже сильна, і гіркота зменшиться, а аромат збільшиться після нагрівання та сушіння на повітрі.
Яскравий колір шафрану походить від шафрану, який дуже добре розчиняється у воді, тому вам потрібно лише додати трохи їжі шафрану до їжі, щоб він мав дуже яскравий колір.
