MCTявляє собою суміш насичених тригліцеридів середнього ланцюга, отриману з натуральної кокосової або пальмової олії шляхом гідролізу, розрізання ланцюга, етерифікації, рафінування, дезодорації та інших процесів. MCT всмоктується через шлунково-кишковий тракт, може швидко метаболізуватися в печінці та швидко активує фактори спалювання жиру в організмі.
Оскільки олія MCT і мікрокапсульована порошкоподібна сировина мають властивості спалювати жир, забезпечувати енергією та покращувати обмін речовин, вона почала демонструвати свою силу в області спортивного харчування, а продукти MCT стають все більш популярними серед людей, які піклуються про своє здоров’я. .
Як виробляється порошок MCT?
1. Виробнича сировина: масло MCT, також відоме як тригліцерид середнього ланцюга або тригліцерид каприлової кислоти
2. Джерело сировини: середньоланцюгові жирні кислоти, отримані з рослинної олії, і гліцерин, отриманий з тієї ж рослинної олії, етерифікують, переганяють, знебарвлюють, дезодорують і фільтрують.
3. Є два основних джерела середньоланцюгових жирних кислот: кокосова олія та пальмоядра.
4. Фізико-хімічні властивості: низька температура замерзання та низька в'язкість. У порівнянні з соєвою олією, це абсолютно без запаху, безбарвна і прозора рідина. У порівнянні зі звичайними жирами та оліями та гідрогенізованими жирами вміст ненасичених жирних кислот надзвичайно низький, а стійкість до окислення дуже хороша, особливо при високих і низьких температурах.
5. Технологія виробництва. Технологія мікроінкапсуляції відноситься до використання природних або синтетичних полімерних матеріалів для заливки для покриття твердих, рідких або навіть газових матеріалів серцевини капсули з утворенням діаметра в діапазоні 1-5000 мкм, з технікою для мікрокапсули, які є напівпроникними або герметично закритими.
6. Переваги технології мікроінкапсуляції:
*Покращення біодоступності
* Маскує поганий смак і колір
* Захист чутливих інгредієнтів
*Контролюйте вивільнення матеріалу серцевини для досягнення ефекту повільного та контрольованого вивільнення
*Перетворіть рідкий матеріал серцевини в твердий порошок тощо.
Як вибрати якісний MCT?
На даний момент продукція MCT на ринку в основному включає масляні та порошкові склади. Завдяки перевагам порошкових продуктів MCT з хорошою плинністю, швидким розпиленням гарячої та холодної води, більш широкими сферами застосування та більш різноманітними рецептурами, останнім часом все більше споживається. Однак не всі порошки MCT однакові, джерело сировини та вбудований матеріал стінки визначають якість всього продукту.
Застосування порошку MCT
1. Спортивне харчування
Як жир рослинного походження, MCT має характеристики хорошого поглинання і швидкого всмоктування, і широко використовується в області дієтичних добавок. Він також може підвищити рівень витривалості спортсменів, прискорити відновлення втоми, заощадити споживання білка та покращити співвідношення сухої маси тіла. Тому його можна використовувати для харчових добавок і відновлення втоми при інтенсивних заняттях спортом і фізичній роботі.
2. Харчування-замінник їжі
Порошок MCT легко засвоюється і не легко накопичується. Додавання його до свого щоденного раціону та до продуктів, які замінюють їжу, може призвести до зниження ваги. Продукти застосування, такі як енергетичні батончики, тверді напої.
3. Харчування для особливих груп населення
Його можна використовувати для харчових добавок для особливих груп населення, швидко поповнює енергію та сприяє зростанню та розвитку. Застосовується до таких продуктів, як молочна суміш для немовлят, суха молочна суміш для літніх людей тощо.
4. Харчування спеціального медичного призначення
Лікувальні та клінічні харчові добавки швидко поповнюють енергію та прискорюють відновлення організму.
