Синтетичний астаксантин іприродний астаксантиністотно відрізняються; їх антиоксидантна здатність, вміст і чистота не однакові. Вони різні за будовою. Тому є відмінності в його ефективності та ролі.
Його виробляють двома способами: штучним синтезом і біологічним отриманням. Штучний синтез — хімічний метод отримання з каротину; біологічно одержання природних, як правило, має три біологічні джерела: відходи виробництва водної продукції, Phaffia rhodozyma та мікроводорості (головним чином Haematococcus Pluvialis).
Його виробляють двома способами: штучним синтезом і біологічним отриманням. Синтетика не тільки дорога, але й значно відрізняється від натуральної з точки зору структури, функцій, застосування та безпеки.
За структурою:
Завдяки оптичній активності гідроксильних груп (-oh) на обох кінцях він має три ізомери: 3s-3, 3r-3, 3r-3's (також відомий як лівообертальний, рацемічний, правообертальний) тип, у якому синтетичний є сумішшю 3-х видів структури (25 відсотків лівої, 25 відсотків правосторонньої та приблизно 50 відсотків рацемічної), з невеликою антиоксидантною активністю, дріжджового походження. на 100 відсотків правообертальний (3r-3'r) і має часткову антиоксидантну активність; два вищезазначені джерела в основному використовуються для фарбування неїстівних тварин і матеріалів. Похідні лише від водоростей, які мають 100-відсоткову лівообертальну (3s-3) структуру і мають найпотужнішу біологічну активність.
Хімічний синтез неминуче введе домішки хімічних речовин, таких як неприродні побічні продукти, що утворюються під час процесу синтезу, що знизить безпеку його біодоступності. З піднесенням природи управління хімічно синтезованими стають все більш суворими в країнах по всьому світу. Наприклад, Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) заборонило хімічно синтезовані продукти на ринку харчових продуктів і дієтичних добавок (добавок), а Natural отримав загальний сертифікат безпеки (GRAS) в FDA. Він може легально вийти на ринок продуктів харчування та дієтичних добавок. Його виробництво, як правило, має тенденцію розвивати біологічні джерела природи і тим самим виробляти його у великих масштабах.
Різні джерела астаксантину мають іншу хімічну структуру та різні антиоксидантні властивості. А сильна антиоксидантна здатність астаксантину відображається в його унікальному дизайні. Астаксантин, витягнутий з Haematococcus Pluvialis, має 100-відсоткову лівообертаючу структуру, надсильну антиоксидантну здатність, а також його біологічна ефективність надзвичайно потужна. Астаксантин, отриманий з Phaffia, має 100-відсоткову правосторонню структуру. Його антиоксидантна здатність є другою; його добувають з риби, креветок, крабів та інших тварин і є сумішшю трьох форм. На другому місці за антиоксидантною силою, і останнім є штучний синтез. Астаксантин являє собою 100-відсоткову рацемічну структуру, без будь-якої антиоксидантної здатності, і не має біологічної ефективності, яку повинен мати астаксантин, тому його можна використовувати лише як хімічний барвник.
томуприродний астаксантинперевершує синтетичний астаксантин за структурою, фізіологічними функціями, ефектом застосування та безпекою.
