Бета-глюкановий порошок, витягнутий з вівса, - це свого роду не-крохмальний полісахарид, який існує в клітинних стінках вівсяного ендосперма і алеронового шару. Це водорозчинні харчові волокна. Основна структура складається з D глюкози, з'єднаної β1-4, β1-3 гликосідичними зв'язками. Для лінійних полісахаридів співвідношення цих двох гликосидних зв'язків становить приблизно 7:3. Через свою в'язкість перешкоджає травленню і всмоктуванню крохмалю, білка та інших речовин, він може виробляти деякі надзвичайно корисні фізіологічні функції для людського організму.
Користь для здоров'я вівсяних бета-глюканів
1. Зниження рівня холестерину
Вже стільки років вчені виявили, що вівсяний β-глюкан може знизити швидкість засвоєння жирних кислот в шлунку і кишечнику, а також знизити синтез холестерину в організмі. У міру дозрівання бета-порошку вівса, вчені з'ясували, що вплив вівса β-глюкану на холестерин в основному полягає в значному зменшенні загального холестерину (TC) і холестерину ліпопротеїнів низької щільності (LDI-TC) в плазмі. Істотного впливу на ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВГ) і тригліцеридів (ТГ) немає.
В даний час існує 3 механізми механізму вівсяних глюканів для зниження рівня холестерину:
(1) Коротколанцюгові жирні кислоти, що виробляються шляхом бродіння вівса β-глюкану в організмі, можуть пригнічувати 3-гідрокси-3-метилглутарил-кофермент a редуктазу (HMG-CoA), тим самим знижуючи синтез холестерину.
(2) При високій в'язкості він може обернути жовчні кислоти і позбутися організму, а також сприяти розкладанням холестерину.
(3)Він може утворювати середовище високої в'язкості в шлунково-кишковому тракті, що може пригнічувати всмоктування холестерину в їжу.
2. Регулювання цукру в крові
Вівсяний β-глюкан має ефект регулювання постпрандіального цукру в крові. Це тому, що вівсяний β-глюкан - це не-крохмальний полісахарид, низькокалорійний, низький рівень цукру, а його структура волокна може затримувати поглинання цукру і вивільнення цукру в крові, що може стабілізувати рівень цукру в крові. Ефект. Для пацієнтів, яким необхідно приймати інсулін, вівсяний бета-глюкан особливо ефективний при регулюванні цукру в крові. У дослідженні, що оцінює постпрандіальний ефект прийому 5 г вівса β-глюкан, у порівнянні з контрольною групою, концентрація глюкози в крові через 30 хвилин після прийому їжі була знижена на 19% (p<0.005), and="" the="" blood="" glucose="" concentration="" at="" 60="" minutes="" was="" reduced="" by="" 16%=""><>
3. Поліпшення флори кишечника
Дослідження підтвердили, що вівсяний бета-глюкановий порошок може зменшити E. coli в калі і кишечнику і збільшити кількість лактобацилі. Він може бродити на дистальному кінці товстої кишки, щоб виробляти коротко-ланцюгові жирні кислоти (SCFA), які швидко засвоюються слизовою оболонкою товстої кишки, і регулюють кишкові бактерії. Групова функція, може бути використана як пребіотик для людського організму.
