Чорна квасоля також добре відома, що багата щільною харчовою цінністю, яка містить безліч білків, клітковини та необхідних мінералів. Тим не менш, крім їх популярних макроелементів, чорна квасоля також володіє компонентами Phytonutrient, що знаходяться в рослинах, які стають об'єктами, що цікавлять дисципліни функціональної їжі та харчових препаратів. Один з них - каротиноїд, який називаєтьсялютеїн, що відіграє центральну роль у захисті антиоксидантів та здоров’ю очей.
Лютеїн: цінний каротиноїд
Лютеїн - це природний ксантофіл каротиноїд; Зазвичай він зустрічається в зелених листяних овочах, а також деяких фруктах і зернах. Кажуть, що він накопичується в макулярній області людського ока для фільтрації синього світла та сприяння візуальній продуктивності. Лютеїн також додається до харчових добавок, функціональних напоїв та продуктів для здоров'я очей через його антиоксидантний статус.
Лютеїн включається в лінійки продуктів, пов'язані з цифровим напруженням, проблеми, пов'язаних з віком, та загальним оздоровленням. Оскільки споживча тенденція розвивається для використання більш природних та харчових, а не синтезованих лабораторних джерел біоактивних сполук, інтерес зростає при розробці альтернативних ботанічних та бобових джерел лютеїну.
Чи є чорна квасоля Лютеїн?
Так, у чорних квасолях є лютеїн, лише в невеликих порціях порівняно з відомими джерелами, такими як шпинат або капуста. Чорна квасоля не має значної харчової цінності лютеїну та зеаксантину, ще однієї додаткової візуальної вигоди каротиноїду, згідно з даними про харчовий склад. Існування цих сполук у чорній квасолі пов'язане з їх потемнінням насіння та складом рослин, але реальний рівень залежить від виду квасолі та зростаючого середовища.
Чорна квасоля не є основним джерелом їжі лютеїну, але може використовуватися компаніями, що займаються пошуком інгредієнтів або рецептурою на рослинній основі, щоб збільшити загальний вміст каротиноїдів у формулах цілої продукції або змішаному порошку. Вони можуть мати синергетичний ефект у поєднанні з багатшими людськими продуктами харчування в мульти-інгредієнтах харчових добавок.
Харчові переваги чорної квасолі поза лютеїном
Хоча чорна квасоля не може бути класифікована як значне джерело лютеїну, їх постачання інших харчових цінностей підтримуватиме мету здоров'я очей та загального оздоровлення спільно.
Антоціани та поліфеноли. Антоціанний вид антиоксиданта, зокрема, зустрічається в чорній зовнішній шкірі, битва окислювальний стрес і може побічно відмовитися від здоров'я очного очного.
Цинк і мідь: Це мікроелементи, необхідні для сприяння нормальному зору і їх можна знайти в чорній квасолі у значних пропорціях.
Білка на основі рослин: Чорна квасоля є хорошим джерелом збалансованої картини амінокислот для роботи в чистому, сприятливих для веганів.
Вміст волокна: Розчинна волокна є частиною метаболічного та серцево -судинного оздоровлення, які є ключовими аспектами розвитку цілісних медичних продуктів.
Застосування у функціональній галузі харчових продуктів та доповнень
Порошок та екстракти чорної квасолі можуть бути використані в активній харчовій промисловості як чисті предмети. Вони будуть доречними:
Заміна їжі рослинною їжею: заміна їжі на рослинній основі
Харчові бари, багаті клітковиною
Оздоровчий тремтіння білкових сумішей
Ціла їжа, органічні капсули
Не обов'язково із претензією на лютеїн, а разом з іншими джерелами, багатими каротиноїдами екстрактів, таких як нігтики або годжі, чорна квасоля забезпечує природно синергетичний базовий інгредієнт, який збільшує не лише щільність харчування, але й продукт.
Висновок
Відповідь на це питання - так, оскільки лише невелика кількість лютеїну міститься в чорній квасолі, і, таким чином, їх називали незначними, але важливими джерелами рослин загального дієтичного каротиноїдного прийому. Незважаючи на те, що вони не утворюють основного джерела лютеїну у виробництві добавок, вони мають додатковий профіль поживних речовин у добавці з цілими продуктами харчування, сприяючи загальному добробуту, наприклад, здоров’я очей. Чорна квасоля є харчовою та ринковою цінною, коли вони розумно сформульовані брендами, які мають намір створити чисті багатофункціональні продукти.
У вас є інші ідеї? Ласкаво просимо залишити повідомлення на цій сторінці абоЗв’яжіться з нами безпосередньоЩоб отримати безкоштовні зразки та більш професійну підтримку!
Поширення
1. Скільки лютьїну в чорній квасолі?
Чорна квасоля, у свою чергу, має мікроелементи лютеїну, типовий рівень становить менше 200 мкг на 100 грам. Реальна цінність обумовлена різноманітністю квасолі та процедурою обробки.
2. Чи може чорна квасоля покращити здоров'я очей?
Чорна квасоля не є основним джерелом лютеїну або зеаксантину, хоча вони корисні для загального здоров’я через їх антиоксидантний та мінеральний вміст. Тим не менш, коли інші продукти, що містять лютеїн, використовуються як добавки до дієти, сприятливої зору, їх можна використовувати.
3. Чи є чорна квасоля хорошим інгредієнтом для лютеїнових добавок?
Низький вміст лютеїну в них зазвичай не використовується у формі доповнення для надання внеску одного джерела, хоча це може бути в рецептурах цільної продукти для поліпшення харчового профілю.
4. Які продукти вищі в лютеїні, ніж чорна квасоля?
Лютеїн набагато вище в шпинату, капустому, колард -зеленню, кукурудзі та яєчних жовтках, ніж у чорних квасолях.
Посилання
1. Maiani, G., Castón, MJP, Catasta, G., Toti, E., Cambrodón, IG, Bysted, A., ... & Böhm, V. (2009). Каротиноїди: фактичні знання про джерела їжі, прийом, стабільність та біодоступність та їх захисну роль у людей. Молекулярне харчування та дослідження харчових продуктів, 53 (S2), S194 - S218.
2. Міністерство сільського господарства США, Служба сільськогосподарських досліджень. FoodData Central . 2022. доступний за адресою: https://fdc.nal.usda.gov/
3. Johnson, EJ (2014). Роль лютеїну та зеаксантину у зоровій та когнітивній функції протягом усього життя. Огляди харчування, 72 (9), 605–612.
4. Lin, Ly, Li, HM, & Yu, YW (2018). Антиоксидантні властивості екстрактів насіння чорної квасолі. Хемія харчових продуктів, 259, 156–163.
